Desserts et chocolats de Pâques

Des oeufs à la coque… en chocolat !

On craque pour la nouvelle création Picard pour Pâques : des oeufs à la coque glacés en chocolat au lait garnis de crème glacée à la vanille et de sauce caramel.

Oeufs à la coque glacés – Picard

Vendus par 4

Prix : 3,95 euros

Un oeuf de Pâques comme un bijou…

Un oeuf de Pâques aussi beau à regarder que bon à déguster… Et C’est Hédiard qui l’a inventé.

Oeuf Joaillerie Petit modèle - Hédiard

Hauteur : 15 cm

Poids net : 260 g, dont garniture 100 g

Prix : 49 euros
Existe en chocolat noir ou chocolat au lait. Garniture : poissons et crustacés de chocolat noir et au lait, oeufs pralinés, lentilles de chocolat poudrées d’or et d’argent.

Une vraie cloche pâtissière parfumée au chocolat et à la noisette. Miam !

Cloche pâtissière chocolat- noisette – Picard

750 g – 6 à 8 parts

Prix : 11,90 euros

Ce nid de Pâques est composé d’une onctueuse mousse de chocolat qui cache une couche de meringue, le tout posé sur une craquante tuile aux amandes.

Nid de Pâques – Hédiard

Pour 4 à 6 personnes : 39 euros

Format individuel : 7,50 euros

 

Tout mignon ce petit lapin paré de perles et d’un diamant en sucre rose… Les enfants craqueront !

Lapin paré – Hédiard
Existe en chocolat noir ou chocolat au lait

Hauteur : 12,5 cm

Prix : 10 euros

Ces oeufs de Pâques Madame ou Monsieur dissimulent des petits oeufs pralinés noir et lait.

Oeufs métallique de Pâques Madame ou Monsieur – Fauchon
Poids 150 g

Prix : 16 euros

Les papilles vont swinguer avec cette vraie poule à facettes !

La poule à facettes – A la Mère de Famille
Existe en chocolat noir ou lait

Garnie de “Fritures de Pâques” et d’oeufs au praliné

Poids : 500g sans garniture

Prix : 39 euros

Craquer pour des craquants à croquer, à Pâques, c’est possible ! Alors on se le permet !

Craquants au chocolat – Picard

Vendus par 2

Prix : 4,30 euros

Pour Pâques cette année, Monoprix fait dans l’oeuf de Pâques artistique, la preuve avec ces deux versions joliment élaborées.

Oeufs de Pâques “La Fée Chocolat” – Monoprix
Marbré noir et blanc : 19,60 g

Chocolat noir éclats argent et rubis : 24,30 euros

On craque et on a surtout envie de croquer dans ces lapins en chocolats trop mignons.

Figurines lapins en chocolat – Léonidas
Vendus en assortiments

Prix : à partir de 6 euros

Et si on troquait le chocolat pour du pain d’épices à Pâques ?
Panier de Pâques – Maison Boissier

Pain d’Épices artisanal garni de 8 oeufs tout en pain d’épices
Prix : 25,00 euros
 
Le Lapin de Pâques – Maison Boissier 

Prix : 7 euros

La Poule de Pâques – Maison Boissier

Prix : 7 euros

 

Un menu de pâques à moins de 7 euros par personne

Pour recevoir à la fête de pâques, rien de tel qu’un menu de fête et surtout pas cher: moins de 7 euros par personne. Pour commencer ce menu de pâques, une entrée chic et pas chère avec des asperges blanches à la flamande. Pour le plat, plutôt que le classique gigot d’agneau pascal, nous avons choisi de cuisiner des côtes d’agneau accompagnées d’une printanière de légumes. Le dessert est simple à réaliser avec une présentation originale sur le thème de pâques.

Vous n’avez pas eu le temps de prévoir votre menu de Pâques? Vous cherchez des recettes simples, faciles à faire et pas chères? Alors notre notre menu de pâques à moins de 7 euros par personne est fait pour vous. Il pourra être préparé le jour même et servi également pour d’autres occasions festives.

Entrée: Asperges blanches à la flamande

Ingrédients pour 4 personnes: 

• 1 botte d’asperges blanches 
• 80g de beurre
• 6 oeufs 
• Persil haché
• sel

La recette des asperges blanches à la flamande:

• Préparation des asperges: couper les asperges de la même longueur. Les peler délicatement de la pointe vers le pied. Les laver rapidement et les attacher en botte. Vous pouvez les faire cuire à l’eau salée ou à la vapeur. Les asperges sont cuites lorsque vous pouvez facilement introduire la pointe d’un couteau.
• Réalisation de la sauce: écraser le jaune de 2 oeufs durs. Faire fondre le beurre et mélanger avec les jaunes d’œuf et le persil haché puis saler.
• Servir les asperges très chaudes avec des filets de sauce dessus ou à côté.

Conseil: pour une cuisson uniforme des asperges, posez la botte dans l’eau bouillante la pointe des asperges à l’extérieur de l’eau. Au bout de quelques minutes, plongez les entièrement.

Plat: Côtes d’agneau et printanière de légumes

Ingrédients pour 4 personnes:

• 8 côtes d’agneau
• 4 carottes 
• 500g de petits pois  
• 500g de fèves
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 1/2 citron
• huile d’olive
• sel et poivre du moulin

La recette de ce plat de pâques facile à cuisiner:

• Mélanger 4 cuillères à soupe l’huile avec le jus de citron. En arroser les côtes d’agneau, ajouter quelques tours de moulin à poivre et laisser mariner au réfrigérateur. Vous pouvez également ajouter du romarin.
• Écosser les petits pois. Plonger les fèves dans l’eau bouillante pendant 1 mn puis les passer sous l’eau froide. Vous pouvez maintenant les écosser facilement.
• Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle. Y faire revenir les carottes et les oignons coupés en dés pendant 5 minutes à 10 minutes. Si vous les laissez 5 minutes ils seront plus croquants. Ajouter les petits pois, couvrir et laisser cuire à petit feu pendant 15 mn. Ensuite ajouter les fèves et cuire 10 mn.
• Peler les gousses d’ail et les couper en 2. Les faire revenir à l’huile d’olive dans une poêle, ajouter les côtes d’agneau et les faire cuire 3 à 4 minutes par face.
• Saler, poivrer et servir avec les légumes.

Conseil: il est fréquent que la chair des côtes d’agneau se détache de l’os. Vous pouvez l’éviter en introduisant une pique en bois à chaque extrémité des côtes d’agneau.

Dessert: Œuf coque de pâques à la mousse au chocolat

Ingrédients pour 4 personnes:

• 8 œufs de pâques en chocolat
• 2 œufs (des vrais!)
• 20 g de sucre
• 70 g de chocolat noir
• 20 g de beurre
• Une pincée de sel

Recette de ce dessert économique à la présentation originale:

• Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
• Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
• Mélanger les jaunes avec le sucre dans un saladier. Incorporer le chocolat.
• Battre les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel puis incorporer délicatement à la préparation.
• Casser délicatement le haut des œufs en chocolat comme pour un oeuf coque. Remplir de mousse au chocolat.
• Présenter les œufs sur des coquetiers.

Remerciements à : http://www.univers-eco.fr/

Des recettes économiques …….. merci Monica

Bonjour à tous,

Aujourd’hui coup de coeur pour Monica une grand-mère dynamique qui, grâce à son petit fils nous faisait profiter des ses recettes économiques. Et en plus c’est bon !

Les gâteaux apéritifs :

http://www.youtube.com/watch?v=mthqdG-591g

Gâteaux apéritifs aux olives et au chèvre :

http://www.youtube.com/watch?v=5mPzpHOMKTc

Quiches apéritives:

http://www.youtube.com/watch?v=DKpv_abBpQk

Le tiramisu :

http://www.youtube.com/watch?v=bPRSZrC88V4

Boulettes au coulis de tomate :

http://www.youtube.com/watch?v=xT6pYRdWzio

Tarte à la moutarde :

http://www.youtube.com/watch?v=B4j1kw9u0bE

Retrouvez-là sur Facebook :  http://www.facebook.com/pages/La-Cuisine-de-Monica/

et : http://www.lacuisinedemonica.com/

Je vous laisse savourer !

Plus original que des dragées ? On a trouvé pour vous les Confiseries Du Languedoc, Confiseur-Chocolatier artisanal qui existe depuis 1947 !

Si vous en avez marre des dragées classiques aux amandes ou avec du chocolat nous avons trouvé pour vous une alternative très originale et délicieuse.

Voici une sélection de douceurs que vous pourrez trouver dans la boutique : Confiserie Du Languedoc.

Site internet : http://www.confiserie-du-languedoc.fr/

Mais retrouvez les aussi sur Facebook : Confiserie Du Languedoc

Retrouvez entre autre parmi ces savoureuses confiseries :

Les douceurs à la violette

Les baies à la violette

Les grains de mimosa

Les baies à la rose

Les violettes cristallisées

 

 

Et en dragées qui sortent vraiment du traditionnel :

- Cocodélice : chocolat blanc noix de coco
- Caramélo caramel au beurre salé
- Framboisttes : colis de framboise et chocolat noir
- Dragées personnalisées pour laisser un souvenir durable

Et bien d’autres savoureuses confiseries à découvrir.

En plus des ces délicieuses spécialités, vous trouverez également sur leur site tout le nécessaire pour créer et personnaliser vos ballotins et même décorer vos tables !

Laissez-vous tenter et donnez votre avis.

http://www.confiserie-du-languedoc.fr/

Aaaaahhh la pièce montée !

La pièce montée est un dessert que l’on sert vers la fin d’un mariage. Elle est généralement constituée de choux à la crème de de nougatine. On fait une pièce montée à l’occasion d’un mariage, mais aussi à l’occasion d’un baptême. La pièce-montée peut avoir différentes formes artistiques, comme des instruments de musique, un landau, une maison, un moulin à vent etc.. Les pièces pontées peuvent être commandées en pâtisserie mais aussi dans certaines grandes surfaces.

 

    

En moyenne les prix sont de 5.30€ / personne sur Paris et RP

Vous pouvez trouverdes formes très orginales:

 

 

Mais la vraie tendance actuellement est le Wedding-cake

Le Wedding Cake signifie littéralement Gâteau de mariage. Cette nouveauté vient des Etats Unis et peut prendre la forme que vous souhaitez.

Vous pouvez choisir la forme d’une robe de marié, d’un arbre ou encore un style appartenant au thème de votre mariage.

Ce gâteau permet de faire de votre mariage un moment unique tellement les styles sont infinis.

En effet, vous pouvez choisir, la taille, la forme, les couleurs, le thème, les accessoires et bien sûr le goût !

 

 

    

Comme c’est tendance attention au prix car on peut parfois atteindre desprox hallucinants!

Exemple :

 12€/part

 14.90€/part

Vous pouvez également préférerles pièces montées réaliser avec des macarons

 

Recettes de wedding cake si vous voulez vous lancer :

http://recettesenfolies.canalblog.com/tag/wedding%20cake

http://www.ptitchef.com/tags/recettes/wedding-cake

Recettes pièces montées :

http://www.marmiton.org/recettes/recette_piece-montee_54913.aspx

http://www.latelierdelapatisserie.com/htm/recettes2-de-patisserie.php?id_recette=21

Les beignets de carnaval

INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

1 kg de farine
40g de levure de boulanger
1 pincée de sel
12 cl de lait
4 oeufs entiers
120g de beurre
120g de sucre

PREPARATION

1

Mettre dans un saladier la farine, le sucre, le sel, les oeufs, le beurre pommade et la levure diluée dans le verre de lait.

2

Diluez la veille la levure dans le verre de lait.
veillez à ce que la pièce soit bien chauffée pour que la pâte monte puis les beignets.

3

Lorsque tous les ingrédients sont mélangés, mettre la pâte dans un endroit chaud et la laisser monter pendant 1 heure.

4

Ensuite, étaler la sur un plan de travail fariné, 2 cm d’épaisseur
faites des ronds à l’aide d’un verre et laissez les doubler de volume.

5

Utilisez une poêle à bords hauts.
Plongez les dans l’huile bouillante, ils faut qu ils baignent complètement.

Recette de carnaval : Les Bugnes

INGREDIENTS

 
- 500 gr de farine,
- 1 sachet de levure,
- 1 pincée de sel,
- 3 oeufs,
- 125 gr de beurre,
- 1 tasse d’eau tiède,
- Huile pour la friture,
- Sucre glace.

PREPARATION

1

Mélangez la farine, le sel et la levure. Incorporez les oeufs, le beurre fondu et l’eau tiède. Mélangez et malaxez bien la pâte.

 

2

Laissez la reposer 1 heure au moins.
Puis étalez la pâte le plus finement possible. Découpez ensuite la pâte en forme de lune.

3

Faites frire les bugnes 2-3 minutes dans l’huile très chaude.
Posez les sur du sopalin.

4

Saupoudrez de sucre glace au moment de servir.

Cours de cuisine, brunch, resto enfants

La ferme de Gally

Fin août, nous sommes allés à la ferme de Gally. Nous voulions tester cet endroit depuis longtemps, mais je n’étais pas, à priori, très emballée. Je pensais y trouver le cliché des parisiens qui viennent découvrir la campagne!!! (Mes origines auvergnates me défendent de fréquenter ce genre d’endroits puisque nous avons la chance de pouvoir voir des vaches, des poules, des lapins, des canards, des écureuils…. dans la campagne bourbonnaise.)

Et bien, j’avais tord car cet endroit est très agréable et intéressant pour les enfants et les parents : une très bonne idée pour un dimanche en région parisienne.

Tout d’abord, la cueillette : un calendrier est à disposition, à choisir selon vos goûts. Tout le monde participe au ramassage. Vous payez en fonction de votre cueillette.

Puis direction la ferme : vous pouvez acheter votre pique-nique au magasin de la ferme, produits corrects mais surtout bien markétés : 

Confitures : industrielles, ultra sucrées sans intérêt

Fruits et légumes : très bons

Jus de pommes : pas mal

Charcuterie : pas mal

Des petits gâteaux secs : j’ai oublié la marque mais ils étaient délicieux

Attention ils ne vendent que du pain poilane, pensez à prendre des baguettes.

Rien à voir avec le pique-nique, on a aussi acheté des produits de Marlette, préparation bio pour fabriquer son pain et ses pâtisseries… nous avions acheté la farine pour faire un pain de campagne que nous avons fabriqué le lendemain de l’atelier pain : idée sympa et bonne mise en pratique.

Il y a des aires de pique-nique disponibles. En aôut, nous étions quasiment seuls donc ce moment était très agréable.

Puis direction la ferme :

- Les ateliers : ils proposent des ateliers, généralement à 14h et 16h, et un aussi le matin, les thèmes sont : pain, abeilles, jus de pomme, papier….Ils durent 45 minutes et coûte 2,90 euros. Pas de réservation possible, vous vous inscrivez le matin quand vous arrivez sur le site. Les enfants étaient contents, l’animateur n’était pas génial car un peu énervé et impatient mais ça allait.

- Visite de la ferme : parfait pour les petits moins de 5 ans. Pour nous, la visite a donc été rapide.

- Les jeux et les labyrinthes : Nous y avons passé toute l’après midi : des jeux en bois, un maxi puissance 4, des jeux d’équilibre, un énorme jeu de quilles…. et surtout 3 labyrinthes à partir de  3 ans : les abeilles pour les plus petits, les fleurs de 5 à 8 ans et les maïs à partir de 8 ans. Il y a des énigmes à résoudre. Les enfants sont restés une heure et demi dans le labyrinthe des maïs et ils se sont bien amusés : meilleur moment de la journée je pense.

A prévoir dans vos agendas : NOCTURNES AUX LABYRINTHES (de 19h à 21h30 le 18 septembre 2010, sous réserve des conditions météorologiques).

Voilà un programme pour réjouir tout le monde à tous les ages.

Informations pratiques :

Ferme de Saint-Cyr-l’Ecole
Route de Bailly à Saint-Cyr-l’Ecole (CD7)
78210 Saint-Cyr-l’Ecole

Période d’ouverture :7/7 jours.

Horaires d’ouverture : Vacances scolaires Île-de-France :
De 10h à 12h30 et de 14h à 18h (18h30 de mai à septembre)
Mercredis ( Hors vacances scolaires Île-de-France) :
14h à 18h (18h30 de mai à septembre)
Week-end et jours fériés :
De 10h à 18h30 (19 h de mai à septembre)
Les jours d’école :
De 16h à 17h30

Tarifs ferme : 4 € par adulte
3 € par enfant à partir de 3 ans

 Tarifs labyrinthe et jeux:
- moins de 3 ans : gratuit
- de 3 à 12 ans : 5,5€
- à partir de 12 ans : 6,5€

Remerciements à : http://www.onfaitquoimaman.fr/

Un guide pour réussir un apéritif déco

“ 9 français sur 10 prennent l’apéritif au moins une fois par semaine ”

L’apéritif est un moment clé de la vie des français. Le terme apéritif vient du latin apertivus, dérivé de aperire qui signifie « ouvrir ». C’est un moment de convivialité qui permet à l’origine d’ouvrir l’appétit avant le repas. Pour répondre au désir d’épater ses convives tout en passant un agréable moment, Tony Le Mâle, architecte d’intérieur et coach déco, a imaginé un guide pour des apéritifs déco .

Le guide Apéro Style(s) propose des conseils déco, des idées d’ambiances et des accessoires autour de 4 ambiances : Apéro-chic, Apéro-gourmand, Apéro-pop et Apéro-nature. Chacun trouvera son style pour créer l’apéritif qui lui ressemble. Pour chaque ambiance, vous trouverez également un carnet d’adresses pour dénicher les objets déco et des recettes à associer à l’ambiance choisie.

> Vous pourrez télécharger le guide Apéro Style(s) gratuitement sur le site www.instantcraquant.com

Recette : Puits d’amour en fleur

- le 07/01/2011 – 15h45

Une recette proposée par La Rédaction
Type de plat : Dessert
Catégorie : Fête
Temps de cuisson et préparation : > 60 mn
Difficulté :

INGRÉDIENTS

Pour 6 personnes

• 250 g de pâte feuilletée
• 250 g de framboises fraîches
• 500 g de crème pâtissière
• 2 c. à soupe de sucre glace
• Pour la pâte à choux :
• 5 cl de lait
• 5 cl d’eau
• 45 g de beurre
• 55 g de farine
• 2 oeufs + un jaune pour la dorure
• 1 pincée de sucre
• Pour le caramel :
• 100 g de sucre

PRÉPARATION

Préparez la pâte à choux : mettez le lait, l’eau, le beurre et le sucre dans une casserole. Faites chauffer jusqu’à frémissements. Retirez la casserole du feu et ajoutez la farine. Remettez sur feu doux et faites cuire une minute en mélangeant sans arrêt avec une spatule. Versez la pâte dans un saladier et ajoutez les oeufs un par un en fouettant bien entre chaque. Mettez la pâte dans une poche à douille lisse de 5 mm de diamètre.

Préchauffez le four th 6 (180°). Etalez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné et découpez-y sept petits cercles de 7 cm de diamètre. Piquez-les avec une fourchette et posez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Dressez sur chaque disque de pâte une couronne de pâte à choux à deux mm du bord. Faites ensuite, directement sur le papier sulfurisé, quatorze couronnes de pâte à choux de 6 cm de diamètre. Dorez-les au jaune d’oeuf et enfournez. Faites cuire 15 minutes. Sortez du four et laissez refroidir.

Préparez le caramel : versez le sucre dans une casserole et placez-le sur feu doux jusqu’à obtention d’un caramel ambré. Retirez du feu. Trempez la base des couronnes de pâte à choux dans le caramel et collez-les les unes sur les autres sur les fonds de pâte de manière à former des petits puits.

Disposez les puits dans un grand plat en plaçant un puit au centre et les autres tout autour afin de former une fleur. Mélangez délicatement la crème pâtissière et les trois quarts des framboises et remplissez les puits de ce mélange.

Décorez avec le reste des framboises et saupoudrez de sucre glace. Servez aussitôt.